L’azienda agricola Piccione, oggi affiancata dalla Società Cooperativa Agricola denominata “Progresso” per la commercializzazione dei prodotti, è nata circa 120 anni fa dallo spirito imprenditoriale dei nonni di Bartolomeo che, oggi, con il fratello e i cugini, è arrivata alla terza generazione mentre la quarta sta già muovendo i primi passi al suo interno, sempre nel rispetto delle personali abilità e competenze. Il dato che rimane costante nel tempo e costituisce il valore aggiunto alle attività aziendali è la coralità del lavoro, alla quale non si sottraggono neppure le varie fasi della produzione, pulitura, confezionamento e conservazione del fagiolo.
E così, accanto al contadino ultraottantenne che custodisce e tramanda la memoria storica della coltivazione del fagiolo, agli interventi forniti dalla meccanizzazione come nel caso della semina e della fresatura, tutta la famiglia si ritrova attorno al tavolo, nelle lunghe sere di dicembre, per la selezione manuale del prodotto. Attività, questa, che cementa tradizioni saldamente ancorate a radici profonde del passato e coraggiosamente proiettate in avanti.