Il Fagiolo Cosaruciaru di Scicli ha un seme reniforme, di 10-15 mm di lunghezza, 6-8 mm di larghezza e di 0,5 gr di peso medio. Si presenta di colore bianco-panna con screziature marroni lungo l’asse longitudinale della parte concava. Al palato appare cremoso e dal gusto delicato e dolce, caratteristica – quest’ultima – evidenziata anche nel nome: infatti “cosaruci” , in dialetto sciclitano, significa “cosa dolce”. Dapprima veniva coltivato nel territorio di Scicli lungo i campi adiacenti il torrente Modica-Scicli, le cosiddette “cannavate”, terreni alluvionali soffici, freschi e permeabili, anche se più recentemente la coltivazione è realizzata anche in altre aree, sempre con caratteristiche pedo-climatiche similari.
